کاشمر خبر : دکتر فردین حسین‌زاده امروز دوشنبه ۲۰مهر در گفت‌وگو با خبرنگار ما با اشاره به پلمب یک واحد قصابی در شهر کاشمر اظهار داشت: متصدی این واحد صنفی اقدام به کشتار غیرمجاز دام در خارج از کشتارگاه و عرضه گوشت خارج از سیستم نظارت بهداشتی دامپزشکی کرده بود که با اخذ دستور و حکم قضایی و با حضور جانشین دادستان، نیروی انتظامی و کارشناسان دامپزشکی، اداره صنعت، معدن و تجارت و اتاق اصناف، این واحد پلمب شد.
رئیس دامپزشکی کاشمر با هشدار نسبت به مخاطرات کشتار دام خارج از کشتارگاه افزود: این اقدام غیرقانونی می‌تواند زمینه انتقال بیماری‌های مشترک خطرناکی نظیر تب کریمه کنگو، بروسلوز، سل و بیماری‌های انگلی از دام به انسان را فراهم کند و سلامت عمومی جامعه را به خطر بیندازد.
وی با تأکید بر ضرورت نظارت بهداشتی بر فرآیند کشتار دام ابراز داشت: تمام قصابان موظف‌اند دام را به کشتارگاه‌های مجاز منتقل کنند تا ذبح و استحصال گوشت در محیطی سالم و بهداشتی انجام شود و پس از تأیید سلامت لاشه، مهر و لیبل دامپزشکی روی آن درج شود.
حسین‌زاده ادامه داد: نگهداری لاشه در پیش‌سرد به مدت ۲۴ ساعت، ضمن کمک به کاهش خطر انتقال برخی بیماری‌های مشترک از جمله تب کریمه کنگو، به بهبود کیفیت گوشت، افزایش تردی و کاهش بار میکروبی آن کمک می‌کند.
رئیس دامپزشکی کاشمر با اشاره به افت وزن لاشه در مرحله پیش‌سرد خاطرنشان کرد: تبخیر رطوبت سطح لاشه موجب کاهش جزئی وزن گوشت می‌شود و همین موضوع می‌تواند یکی از دلایل بی‌رغبتی برخی قصابان به مراجعه به کشتارگاه باشد؛ مسئله‌ای که در قیمت عرضه گوشت نیز تأثیر می‌گذارد، در حالی که بخشی از افت وزن گوشت تازه پس از رسیدن به دست مصرف‌کننده اتفاق می‌افتد.
بازدیدها: ۶۲
